Курага корисні властивості


Курага один з найпопулярніших сухофруктів, вона приваблює всіх своїм приглушеним помаранчевим кольором і ніжним солодким смаком. Сушений абрикос зберігає в собі всі корисні і потрібні для людського організму речовини, що містяться у свіжих плодах. Користь кураги для здоров’я людини неоціненна, це дуже потрібний і корисний продукт харчування, який повністю відповідає вимогам здорового харчування.

Склад кураги

Корисні властивості кураги легко пояснюються її складом. Вітамінний склад кураги не так вже і різноманітний, в ній міститься каротин (вітамін А), аскорбінова кислота (вітамін С), нікотинова кислота (вітамін РР) і вітаміни групи В (В1, В2, В5). А ось мінеральний склад кураги вражає, у великій кількості сухофрукти містять: калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, марганець, кобальт.

Харчова цінність кураги така: білкова частина 5,2 г на 100 г продукту, вуглеводи 51 г на 100 г продукту, жири 0, 3 р. Вуглеводна частина кураги представлена глюкозою й фруктозою, які знаходяться в легко засвоюваній формі і практично відразу потрапляють у кров. Тому людям з цукровим діабетом курага рекомендована в строго обмеженій кількості (її глікемічний індекс 30).

Також в сушених абрикосах міститься клітковина, зола, крохмаль, органічні кислоти (лимонна, саліцилова і ін).

Вплив кураги на організм і користь для здоров’я

Курага – виняткова їжа для «сердечників». Високий вміст солей калію найсприятливішим чином позначається на роботі серцево-судинної системи, сприяє регуляції кров’яного тиску, підвищення рівня гемоглобіну. Вживати курагу потрібно при анемії, недокрів’ї, а також під час вагітності, коли кількість гемоглобіну знижується природним чином.

Людям, які приймають сечогінні препарати, курагу показано їсти для профілактики вимивання калію з організму. Крім цього сушений абрикос надає м’який проносний ефект, сприяє очищенню кишечника і нормалізує його перистальтику. Пектин і клітковина сприяють очищенню організму в цілому, виводять шкідливі речовини, токсини, шлаки, сполуки важких металів, радіонукліди, сприяє зниженню шкідливого холестерину в судинах.

Каротин, яким багата курага, життєво необхідний органам зору, однак він не засвоюється організмом при порушеннях функції щитовидної залози, це потрібно брати до уваги, бажаючи отримати користь кураги для очей.

Калорійність кураги 218 кал на 100 г, для звичайного раціону людини це не багато, а от для людей, які прагнуть скинути вагу, вживання великої кількості кураги не бажано, і тим не менш, курага цінний дієтичний продукт. Здавалося б, яка користь від кураги для диетчиков? Якщо з’являється почуття голоду, можна взяти один сухофрукт і повільно розсмоктувати його в роті, організм насититься масою корисних речовин, а почуття голоду покине, при цьому кількість отриманих калорій буде мінімальним.

Вживання кураги у великій кількості шкодить організму, тому дорослій здоровій людині не рекомендується з’їдати більше 100 г сухофруктів в день, інакше можетрасстроиться травлення. Щоб витягти максимум з корисних властивостей і не отримати шкоди від кураги, достатньо з’їсти 3-5 плодів в день.

Велика користь сушених абрикосів в сукупності з іншими сухофруктами, наприклад висока користь кураги з чорносливом для людей, які перенесли інфаркти. Суміш декількох видів сухофруктів справжня «вітамінно-мінеральна бомба» використовується для профілактики і лікування різних захворювань.

Широко застосовується курага в кулінарії, вона чудово поєднується з м’ясом (з курятиною, яловичиною, телятиною), використовується в якості начинки для здобної випічки.

У Середній Азії курагу називають подарунком Аллаха. У нас її не менш цінують за прекрасний смак і корисні властивості. Прийшовши в кулінарну культуру понад 2000 років тому, курага не тільки не втрачає позицій, але з часом стає ще більш і більш коханої.

Склад кураги

У складі кураги міститься набагато більше солей кальцію, ніж натрію, тому вона є здоровим дієтичним продуктом. Дієтологи радять періодично проводити розвантажувальні дні на цих сухофруктах. Курагу також включають до складу багатьох дієт.

В куразі багато вітаміну А, необхідного для правильної роботи майже всіх систем організму людини. В принципі, набір вітамінів, що містяться в продукті, не дуже великий. Крім вітаміну А в склад кураги входять також вітаміни С, РР і деякі вітаміни групи В.

Примітно, що за змістом мінеральних компонентів (калію, кальцію, заліза, фосфору), курага істотно перевершує багато свіжі фрукти. В складі кураги дуже багато магнію, необхідного для лікування недокрів’я і гіпертонії.

В куразі містяться органічні кислоти і пектини, які виводять з організму багато важкі метали і навіть радіонукліди.

Корисні властивості кураги

Цей продукт має дивовижну властивість піднімати настрій, знімати втому і допомагати справлятися зі стресами. Вона є чудовим загальнозміцнюючим властивістю.

Курага здатна полегшувати і попереджати анемію, захворювання серця і шлунково-кишкового тракту, а також покращувати зір. Регулярне вживання в їжу кураги допомагає уникнути закупорки судин і виникнення твердих пухлин. При цьому курага не тільки володіє корисними лікувальними властивостями, але також надає косметичний ефект на шкіру, зберігаючи її молодість, і волосся, підтримуючи їх життєву силу і красу.

Курага має сечогінну дію, що є корисним для людей з захворюваннями нирок або серцево-судинної системи.

Цей продукт дуже цінний для хворих на діабет, гіповітамінозом і захворюваннями щитовидної залози.

Ще одна корисна властивість кураги — вона здатна дуже добре підвищувати рівень гемоглобіну. А також включення в раціон кураги призводить до поліпшення пам’яті.

Харчова цінність і калорійність кураги

У ста грамах цього продукту міститься 65,9 г вуглеводів, 5,2 г білків і всього 0,3 г жирів. Вміст цукру в рівних частках представлено глюкозою, фруктозою і сахарозою, які легко засвоюються організмом. Глікемічний індекс кураги дорівнює 60. Калорійність кураги — 215 кілокалорій на 100 грамів.

Необхідна денна норма кураги

Курага є концентрованим продуктом.

Тому занадто багато її їсти не варто. Вона містить велику кількість клітковини, яка в занадто великих кількостях може бути шкідливою для кишечника та шлунка.

У зв’язку з цим рекомендується їсти курагу не більше 80-100 грамів на день. Її можна їсти як в звичайному вигляді, так і в складі різних страв. Однак не варто піддавати її тривалій тепловій обробці, щоб не завдати шкоди її корисним властивостям. Курага добре поєднується з м’ясом, рисом, рибою, а також є незамінним компонентом безлічі салатів. Корисними і дуже смачними виходять компоти на основі кураги.

Як вибрати курагу

Вибрати хороші якісні сухофрукти не так-то просто. Одне з важливих правил при виборі кураги — це термін її придатності. Не купуйте курагу з терміном зберігання більше двох місяців в холодильнику. Цю інформацію зобов’язані надавати продавці.

Колір хорошою кураги повинен бути з легким коричневим відтінком. Яскравий бурштиновий колір свідчить про те, що продукт був оброблений спеціальним сірчистим газом для підвищення терміну зберігання і додання зовнішнього глянцю. Насправді така курага набагато менш корисна, а можливо, навіть небезпечна для здоров’я.

Курага повинна бути м’якою і не володіти ніякими привкусами (наприклад, присмаком копчення). Ви вправі дізнатися у продавця про спосіб обробки сухофруктів.

Одними з кращих видів кураги вважаються турецькі сушені абрикоси. Там для вирощування та сушіння плодів існують ідеальні кліматичні умови.

Зберігати куплену курагу будинку рекомендується в сухому темному місці, щоб вона не втрачала властивих їй спочатку якостей.

Що потрібно знати про процес виготовлення кураги

Курагу виготовляють двома способами: традиційним і виробничим. Традиційна сушка проходить на сонці. Виготовлені цим способом сухофрукти найкорисніші та безпечні для здоров’я. При виробничої сушінні застосовуються сушильні камери. Часто в процесі такої сушки курагу обробляють сірчистим ангідритом. Ця речовина небезпечно для алергіків. Після такого способу сушіння курага стає дуже привабливою зовні, яскравою і апетитною. Однак менш корисною. Якщо ви купили курагу ідеально золотистого кольору, то для того, щоб себе убезпечити від можливих неприємностей на зразок алергії, замочіть її на 10-15 хвилин в теплій воді і потім ретельно промийте.

Курага не тільки дуже смачний, але і корисний сухофрукт. За словами дієтологів, курага допомагає при лікуванні серцево-судинних хвороб, анемії і хворобах шлунково-кишкового тракту, ще вона корисна для зору.
 
У куразі солі калію превалюють над солями натрію, тому вона вважається дієтичним продуктом
. У ній багато магнію, тому вона входить в дієту людей, які страждають від гіпертонії і недокрів’я. Також в цьому продукті присутня безліч рослинних волокон, які допомагають очистити кишечник.
 
Курага багата на вітамін А, без якого неможливе нормальне функціонування людського організму. Вона має легкі сечогінні властивості, настій або відвар з неї, прописують при хворобах нирок і серцевих захворюваннях.
 
Курага корисна для діабетиків, її рекомендують вживати при гіповітамінозі, хворобах щитівки
. Вона є однією зі складових безлічі гомеопатичних ліків.
 
Відомо, що в сушених абрикосах присутні трохи вітамінів, але при цьому в них міститься безліч мінеральних речовин (калій, фосфор, магній, кальцій, залізо), яких в куразі навіть більше, ніж у свіжих плодах абрикоси, а також в ній є велика кількість пектину, вітаміну В5, органічних кислот, які виводять з організму важкі елементи і радіонукліди. У куразі присутньо багато сахарози, фруктози і глюкози (всього більше 80 %).

Дієтологи неспроста радять робити «розвантажувальні дні » і їсти виключно сухофрукти. Або хоча б вживати перед їжею трохи кураги, додавати її в ранкові каші. Сушені абрикоси вельми калорійні, в 100 грамах приблизно 232 ккал (у той час як у свіжих – 44 ккал). При цьому всі калорії в них натуральні, легкі і корисні, а цукор у них – це глюкоза і фруктоза (ні холестерину, ні жирів). У процесі сушіння фрукти бідніють на вітамін С (аскорбинова кислота), але вони містять у собі в концентрованому вигляді різні мікроелементи (залізо, калій, каротин, кальцій, фосфор) і вітамін В5. Курага дуже корисна для здоров’я, вона дозволяє виводити холестерин. Каротин (вітамін А), якого в ній достатньо, у тому числі бере участь в утворенні статевих гормонів і корисний для зору. Відвари і густі настої із сушених абрикос часто застосовуються для профілактики серцевих ниркових хвороб, так як вони мають сечогінний ефект. Курагу прописують дітям при гіповітамінозі.
 
Як і будь-яким іншим сухофруктом, курагою не можна сильно захоплюватися
. Маса клітковини в абрикосі зростає в міру його просушування з 2 г в 100 г продукту до 18 г. Це може викликати діарею.
 
Курага часто входить до складу так званих « Магнієвих» дієт, які призначають при недокрів’ї та гіпертонічної хвороби серця
. Вона має негрубу клітковину і тому легко сприймається в шлунково-кишковому тракті (особливо якщо курага відварена або замочена). Курага небагата на вітаміни, вони навіть у малих дозах сприяють підтримці балансу корисних речовин в організмі, що вкрай важливо взимку і навесні.
 
Іноді курагу призначають при захворюванні на цукровий діабет
. Єдине, діабетикам рекомендується не зловживати сушеними абрикосами узбецьких і таджицьких сортів, в них міститься до 80% цукру.
 
Рекомендується їсти в добу приблизно п’ять штучок кураги
. Оптимально вживати її як легкий «перекус». Тоді, за словами дієтологів, поживні речовини краще засвоюються.

Сади Туреччини, Південної Африки і Китаю дарують стиглі абрикоси, які потім перетворюються у смачну курагу. Варто сказати, що курага – висушені половинки абрикоса, в той час як кайса – засушений цілком фрукт без кісточки. Принципової різниці між ними немає, адже, корисні властивості в засушеному вигляді абрикос містить в будь-якому разі, якщо, звичайно, засушен він природним способом.

Зазвичай курагу вживають в їжу як самостійний продукт, не тільки тому що вона смачна, але й корисна, вона здатна зміцнити імунітет і сприятливо вплинути практично на всі системи організму.

чи Впливає пора року на корисні властивості кураги

Якщо коротко, так, і ось чому. У літній час достаток фруктів і сонячного тепла дає можливість висушити абрикоси природним шляхом, під сонцем, завдяки чому курага збереже всі вітаміни, необхідні для організму, до того ж в концентрованому вигляді. Взимку південні фрукти не ростуть, тому чи варто дивуватися з того, що на ринках практично немає тієї корисної кураги, яка є влітку. Виробники додають курагу хімічні розчини, щоб вона мала привабливий вигляд, до того ж сушка проводитися неприродним шляхом, а за допомогою спеціального устаткування. Буде мати сухофрукт в такому випадку хоч якісь корисні речовини? Але все-таки курагу вживають в їжу, це не позначається негативно на організмі, але і користі також не приносить. Існує ще одна хитрість: щоб при транспортуванні фрукти не зіпсувалися, їх зривають незрілими, в цьому випадку вони просто не встигають накопичити всі корисні речовини, тому користі від такої кураги для організму буде мало.

Для здоров’я курага – кращий вибір

Всі сухофрукти, в тому числі і курага, при правильному сушінні і зберіганні містять всі корисні речовини, що і фрукти. Притому, що вони дуже солодкі, вони не містять цукру, якого бояться багато хто, навпаки, в них стільки глюкози, фруктози, що буде достатньо не тільки для підтримки імунітету, але і для лікування деяких недуг. Ті речовини, які зберігаються в куразі не підвищують рівень цукру в крові та не викликають схильність до ожиріння, тому в розумних кількостях вона не шкідлива, а корисна для всіх, але не для страждаючих цукровим діабетом. При споживанні кураги голод іде, тому що вона дуже поживна, і калорії вона теж містить, але це настільки легка для організму їжа, що всі речовини швидко засвоюються, причому споживати її можна з горіхами, заправленими сметаною. Тим, хто дотримується здорового способу життя, знають, відомі всі корисні властивості цього сухофрукта.

Дуже корисна курага для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, оскільки вона легко справляється з холестерином і закупоркою судин. Також цей сухофрукт ідеально підходить для тих, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту, т. к. чудово очищає організм. Слід вживати в їжу курагу і людям з порушенням зору, що міститься в цьому сухофрукті вітамін А покращує гостроту зору. За умови постійного споживання кураги можна уникнути утворення різних пухлин. Люди, змушені дотримувати певну дієту можуть без роздумів споживати курагу, адже в ній міститься набагато більше солей калію, ніж натрію, а також магнію, що послужить профілактикою недокрів’я і гіпертонії. До того ж сухофрукт не тільки нешкідливий, але і корисний при наявності якого-небудь хронічного захворювання.

курага корисна для жінок

В першу чергу, вона має відновлювальний ефект для всіх систем організму. До того ж, крім всіх перерахованих корисних властивостей, курагу використовують у косметології, виготовляючи маски для обличчя з відновлюючим ефектом для будь-якого віку, завдяки чому шкіра зберігає молодість і пружність. При споживанні кураги покращується ріст і загальний стан волосся.

Тромбоз при стабільному вживання кураги не страшний, адже судини стають більш еластичними. Токсини виходять з організму завдяки цьому сухофрукту, також вона допомагає при запорах, даруючи м’який очищаючий ефект.

100 грамів кураги в день здатні заповнити необхідну добову потребу в багатьох вітамінах, таких як калій, магній, залізо і кальцій.

Рекомендується приймати настій кураги при захворюваннях нирок, оскільки він володіє сечогінною дією.

найголовніше, що курагу потрібно вживати при вагітності, оскільки в ній так багато мікроелементів і мінералів, які необхідні не тільки дитині, але і майбутній мамі.

Використання в кулінарії

Вже багато століть курага – невід’ємний компонент багатьох страв, наприклад, досить часто готують пироги з курагою, додаючи до неї інші сухофрукти. Дуже часто варять компот з кураги, який має трохи кислуватий смак, дуже корисний при захворюваннях ГРЗ і в якості профілактики. Легко поєднується курага з салатами і десертами, а також м’ясом і рисом. Багато господині готують курагу з куркою, при цьому потрібно тримають страву на вогні протягом години.

Курага корисна сама по собі, тому можна споживати її окремо, попередньо добре промивши в гарячій воді кілька разів. Кип’ятити її не рекомендується, оскільки вона втратить всі корисні властивості.

Вибір смачної і корисної кураги

Зрозуміло, що кожен намагається знайти в магазинах і на ринку тільки саму смачну і свіжу курагу, яка має гарний вигляд. Але чи завжди за бездоганним зовнішнім виглядом ховається той набір корисних речовин, про які говорилося раніше? Насамперед, вона повинна бути природного кольору, надто яскрава курага на 100% містить хімікати. Природний колір – це легкий сірий відтінок, який сухофрукт набуває при сушінні природним способом.

Перш ніж відправитися за покупкою такого чудесного сухофрукта як курага, потрібно прочитати деякі поради, які, наприклад, наведені в цій статті. Вона безперечно дуже корисна, але не потрібно забувати, що цей концентрований продукт краще вживати в міру, т. к. при споживанні великої кількості кураги може бути порушена робота будь-якої системи організму.

Курага — це одна з найбільш корисних солодощів. Наприклад, пити з нею чай замість цукру або булочки дуже смачно, та й організм скаже велике спасибі. А чи знаємо ми всі корисні властивості кураги, просто недооцінюють рідкісним або ж зовсім неправильним її споживанням?

Курага — це не тільки начинка для кексів та іншої випічки, і навіть не тільки основа для компоту. Ці ласощі при такій обробці втрачає масу своїх незамінних (а особливо незамінних в зимовий час!) Властивостей. Ось ті плюси, які містяться тільки в її складі:

  • Мінеральний склад кураги дуже багатий — вона містить в собі багато магнію, калію, кальцію, фосфору і залізо.
  • Не можна сказати про її особливому багатстві на вітаміни, але в ній міститися вітамін А, С, РР і вітаміни групи В.
  • Курага містить велику кількість пектинів та органічних кислот, які добре виводять з нашого організму радіонукліди та важкі метали.
  • Чи корисна курага при лікуванні захворювань

    Безумовно. Крім загальної профілактики зміцнення здоров’я курага може допомогти і при конкретних захворюваннях. Постійне вживання цього фрукта не дасть дізнатися, що таке закупорка судин або ж тверді пухлини. Курага покращує зір, а так же попереджає і полегшує серцеві хвороби та хвороби шлунково-кишкового тракту. Крім того ці ласощі зберігає красу волосся і молодість шкіри.

    Корисні властивості кураги виявляються і при лікуванні захворювань порожнини рота, наприклад стоматиту. Так само вона допоможе при неприємному запаху з рота.

    Завдяки насиченості магнію курага справляється з лікуванням гіпертонії і недокрів’я. І, нарешті, настій з кураги часто призначають при серцево — судинних захворюваннях або при хворих нирках — через її сечогінний засіб.

    Чим корисна курага при цукровому діабеті? Так, адже курага відмінно підходить для страждаючих від цукрового діабету, гіповітамінозу а так само від хвороби щитовидної залозою. Більш того, вона навіть входить до складу багатьох популярних гомеопатичних засобів.

    Як і скільки потрібно їсти курагу

    У цьому питанні головне не переборщити — адже сушений абрикос, на відміну від свіжого, містить в собі багато клітковини, а значить при переїданні може викликати розлад шлунку. Лікарі говорять про те, що оптимальна норма в день це сто грамів в самостійному вигляді або ж у вигляді добавок. Але при цьому потрібно пам’ятати, що не варто піддавати сухофрукт зайвої теплової обробки.

    Курага добре поєднується з салатом, рисом, рибою та м’ясом. Крім того, це один з улюблених фруктів тих, хто здорово харчується або сидить на дієті — адже велика кількість калорій (230 на 100 гр.) Незрівнянно з тими ж калоріями наприклад, в борошняних виробах — в куразі вони легко засвоюються організмом і йдуть тільки на користь. Один з найпопулярніших салатів з цим сухофруктом — салат з курки, горіхів і кураги. Крім того знадобляться часник, кріп і морквина, а так же майонез або сметана для заправки. Салат легко приготувати, а його незвичайний смак порадує і вас, і гостей.

    Вибір кураги

    Це важлива процедура, адже від неї залежить те, отримай чи організм всі корисні речовини або ж споживе даремний продукт. Курага повинна бути чистою і великий, в міру жорсткою. Сушений абрикос ніяк не може бути яскравіше свіжого — колір його повинен бути природним, матовим, краще якщо зі злегка сірим відтінком. Це означатиме, що ви придбали натуральний, корисний і дуже смачний продукт.