Продукты легкоусвояемые


Легко усваиваемая диета основана на избежании острых, кислых, копченых и жареных блюд. Однако, в легко усваиваемом рационе должно быть ограничено количество клетчатки, но питание не должно быть слишком обильным. Просто ешьте 5-6 раз в день, а последний прием пищи употребляйте не позднее, чем за два часа перед сном.

Какие продукты и блюда рекомендуются людям, желающим питаться легко и здорово?

Продукты, рекомендуемые в удобоваримой диете

К рекомендуемым продуктам относятся:

  • пшеничная мука и картофельный крахмал;
  • рис, манная крупа и кукуруза;
  • лапша и пельмени;
  • светлый и черствый хлеб;
  • сухари и печенье;
  • кефир и йогурт;
  • обезжиренное молоко;
  • сладкая сметана;
  • творог, гомогенизированные сыры;
  • сырое сливочное масло;
  • масло соевое и подсолнечное;
  • оливковое масло;
  • яйца всмятку;
  • нежные соусы;
  • вареные овощи;
  • запеченные или тертые яблоки;
  • соки фруктовые и овощные (без консервантов);
  • сахар и мёд;
  • желе и кисели;
  • суп, приготовленный на овощах и худышка мясе,
  • постное мясо и колбасные изделия,
  • мягкие специи;
  • слабый чай и баварский;
  • травяные чаи.

Основой легко усваиваемой диеты являются постные продукты, с мягким вкусом, без большого количества специй. В рационе должна быть ограничена клетчатка.

Рекомендуется употреблять постное мясо и рыбу (например, курицу, индейку, телятину, треску, форель, минтай). Из молочных продуктов следует выбирать обезжиренное молоко, йогурт, творог. Из жиров следует выбирать растительные масла, например, оливковое масло или масло канолы, подсолнечное, льняное.

Фрукты и овощи лучше всего кушать в измельченном виде, приготовленными на пару, без кожуры, после тщательного удаления семенных гнезд. Из жидкости рекомендуется чистая вода, слабый чай, травяные настои или свежие фруктовые и овощные соки. При применении легкоусваиваемой диеты стоит контролировать свой организм, чтобы исключить негативное влияние конкретных продуктов.

Продукты, запрещенные в легко усваиваемой диете

Легко усваиваемая диета применяется при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Она также имеет профилактические свойства.

В удобоваримом рационе ограничивается количество клетчатки до 25 г в сутки. Кроме того, блюда должны быть небольшие по объему.

К продуктам, которых стоит избегать, относятся: хлеб грубого помола, пироги, мучные блюда, например, блины, вареники, пельмени, торты, жареные блюда, супы на отваре из костей, жирного мяса, рыбы или грибов, острых приправ, например, перец, паприка, карри, горчица, жирное мясо и копчености, сало, твердые сыры, жареный картофель, картофель-фри и картофельные оладьи, а также бобы, капуста, лук, чеснок, свежие и маринованные огурцы, чечевица, соя, кислые и незрелые фрукты, сладости, алкоголь, газированные напитки, кофе, крепкий чай и какао.

Рекомендуемые в диете блюда

Из проверенных блюд следует назвать яблочное пюре, которое хорошо влияет на желудок, а также овощной суп, фрикадельки из мяса птицы, фруктовый компот.

На десерт можно съесть низкокалорийное фруктовое желе.

Когда применять легко усваиваемую диету

Легко усваиваемая диета после операции удаления аппендицита – это необходимость, однако, это не означает, что здоровые люди не могут ей следовать.

Показанием к легко усваиваемой диете также являются язвенная болезнь, воспалительные процессы желудка, лихорадка и заболевания желчевыводящих путей и печени.

Каждый может убедиться в преимуществах, которые приносит легко усваиваемая диета. Она не требует многих жертв, а её благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт неоспоримо, и «игра стоит всех свеч».

Задумывалась ли ты, почему после солидной порции мяса накатывает приятная усталость, а после порции фруктового салата быстро чувствуешь голод? Секрет в том, насколько тяжело переваривается пища, которую ты съела. Некоторые продукты усваиваются достаточно быстро, другие лежат в желудке тяжелым грузом до десяти часов.

Легко усваиваемые продукты не перегружают пищеварительную систему, но и не дают ощущения сытости. Тяжелые продукты плохо перевариваются, и неправильное меню отражается на внешности: питаясь кое-как, невозможно иметь прекрасное настроение, свежую кожу и хорошую фигуру. Ведь организм буквально все силы тратит на борьбу с пищей.

Рот на замок

Время пищеварения зависит от вида пищи, ее количества и способа приготовления. Бутерброд переваривается в два раза дольше, чем мясо и хлеб по отдельности. Да, ты не почувствуешь голода дольше, но организму приходится тратить больше энергии.

Когда же ты предпочитаешь фаст-фуд, пищеварительный тракт работает в аварийном режиме, и есть риск того, что в желчном пузыре начнут образовываться камни. Поэтому блюдами, которые перегружают жкт, злоупотреблять не стоит. Регулярное употребление «тяжелых» продуктов опасно и для кишечника. В нем «залегают» остатки непереваренной пищи, что может вызвать воспаление и запор. Но даже легкая пища в больших количествах превращается в тяжелую.

Программа-минимум

Вовсе необязательно с понедельника питаться только раздельно и отказывать себе буквально во всем. За праздничным столом тебе не придется жевать листик капусты и запивать его водой без газа.

Но после излишеств не мешало бы устроить разгрузочный день (кефир и фрукты), чтобы организм пришел в себя и избавился от последствий: токсинов и продуктов распада. Чтобы кишечник работал, как часы, перед сном выпивай стакан кефира, а на завтрак кушай овсяную кашу с фруктами. Кстати, свежих овощей и фруктов ты должна съедать в день не менее 800 г. Когда болеешь — максимально облегчи организму задачу — в твоем меню должны быть только легкие продукты, то же касается ежемесячных женских неприятностей.  

Сравни и посчитай

Все, что тебе нужно — изменить подход к приготовлению пищи. Не злоупотребляй тяжелыми продуктами!

Легкие продукты                                                          Тяжелая еда

Черствый хлеб

1 час

3 часа

Свежий хлеб и сдоба

Отварной картофель

2 часа

10 часов

Картофель фри

Свежие овощи, приправленные йогуртом или оливковым маслом

1 час

7 часов

Смешанные салаты из мяса, свежих и отварных овощей с майонезом

Постный овощной суп

1 час

3 часа

Борщ с мясом и сметаной

Галетное печенье

1,5 часа

3,5 часа

Пирожные с кремом

Отварная нежирная птица

2 часа

4,5 часа

Жареная птица 

Омлет, яйцо всмятку или в крутую

1,5 часа

4 часа

Яичница с салом

Отварная рыба

2 часа

9 часов

Жареная рыба, рыбные консервы

Отварная телятина

2,5 часа

4 часа

Жаркое, шашлык, копченое мясо

Паровые котлеты

2 часа

3,5 часа

Котлеты в панировке

Брынза, нежирный творог

3 часа

4 часа

Твердый сыр

Макароны с томатным соусом

2,5 часа

3,5 часа

Пицца с мясом и овощами, пельмени

Обычное и соевое молоко

1,5 часа

3 часа

Сметана, сливки

Новости партнеров:

В современном многообразии различных продуктов на прилавках магазинов стоит внимательно изучить, из чего они сделаны, какие продукты полезнее и какие продукты и блюда наиболее хорошо усваиваются нашим организмом. Ведь хочется получить максимум пользы, витаминов и минералов от еды.

Наиболее благоприятный способ питания – это сбалансированный, частый и дробный прием пищи. Если рассмотреть, как пища усваивается по скорости переваривания, то наиболее

быстро

и полностью усваиваются овощные и фруктовые соки, бульоны, овощи – огурцы, салат, зелень, а также фрукты и ягоды, кисломолочные продукты. Крупы, зерновые и бобовые усваиваются намного медленней – от одного до двух часов, а орехи, семена и яйца – еще дольше. Самые же долгие по скорости переваривания считаются рыба, морепродукты, птица и мясо – от двух до пяти часов.

Усвояемый белок

Блюда из мяса, субпродуктов или птицы считаются самыми полезными для организма, ведь в них содержится много необходимого для организма строительного элемента – белка. Блюда из этих продуктов лучше всего готовить отварными или на пару, тогда продукты потеряют малое количество микроэлементов и позволят организму легко и без особого вреда усвоить всё необходимое.

Также полезны для организма яйца – перепелиные, куриные, утиные и прочие. Они содержат много калия, железа, витамина Д. Чтобы не растерять при приготовлении все эти полезные вещества, яйца лучше всего варить вкрутую – так они лучше усвоятся. А вот пить их сырыми не стоит – очень высок риск сальмонеллеза, а вещество антитриптаза в сыром яйце будет только тормозить процесс переваривания.

В яичных желтках большое количество ценных аминокислот, необходимых организму человека.

Хорошо усваиваются организмом кисломолочные продукты – творог, кефир, йогурты, сыры, в которых содержится много белка, кальция, а также необходимых желудочно-кишечному тракту микроорганизмов.

Наиболее ценными по содержанию витаминов, аминокислот, микроэлементов и белка продуктами являются рыба и морепродукты. Рыбу выбирать предпочтительней морскую, в ней содержится необходимый организму йод. А готовить блюда из таких продуктов лучше всего также на пару или в отварном виде.

Рыбный белок лишен «тяжелых» жиров, а по питательности сравним с мясом.

Сочетание круп и овощей

Из круп по пользе и хорошей усвояемости можно выделить гречневую, рисовую и овсяную. Гречка содержит очень много железа, но в простом виде он усваивается не полностью. Чтобы извлечь из этой крупы максимальную пользу, необходимо скомбинировать ее с овощами – капустой белокочанной, квашеной, брокколи или морской капустой. Это позволит снабдить организм большим количеством витаминов и микроэлементов. Рис лучше выбирать нешлифованный, в очищенном слишком много крахмала, что замедляет его усвояемость. А овсянка считается королевой среди круп. Ее можно варить на молоке или воде, заливать кипятком или кефиром на ночь.

Главное помнить, мало выбирать продукты естественные, нерафинированные, нужно научиться их правильно готовить. Если выбрать мясо птицы и поджарить его в большом количестве масла до румяной корочки, вряд ли вы получите много пользы от употребления такого блюда. Это большая нагрузка на желудок, желчный пузырь, печень и прочие внутренние органы.

Распечатать

Какая пища лучше всего усваивается

Статьи медицинского характера на Сайте предоставляются исключительно в качестве справочных материалов и не считаются достаточной консультацией, диагностикой или назначенным врачом методом лечения. Контент Сайта не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. Информация на Сайте не предназначена для самостоятельной постановки диагноза, назначения медикаментозного или иного лечения. При любых обстоятельствах Администрация или авторы указанных материалов не несут ответственности за любые убытки, возникшие у Пользователей в результате использования таких материалов.

В последнее время здоровый образ жизни актуален как никогда. Многие люди стараются заниматься спортом, соблюдать режим дня, но без правильного питания положительных результатов достичь не удастся. В данном направлении множество вопросов и споров вызывает тема о вреде и пользе углеводов.

Для чего организму нужны углеводы?

Углеводам в жизнедеятельности организма отведена огромная роль. Они являются лидирующими поставщиками энергии, благодаря которым функционирует каждая клеточка человеческого тела. Необходимая энергия образуется, когда углеводы расщепляются.

Перевариваются они быстро, поэтому сонливости и апатии после приема пищи обычно не возникает. Это очень важный факт для стрессовых ситуаций, которые требуют активной мозговой деятельности. В эти моменты рекомендуется съесть сладкое, для того чтобы организм получил дополнительные силы и не потратил энергию на переваривание тяжелой для желудка пищи.

Кроме того, углеводы – непосредственные участники синтеза гормонов, секрета и ферментов, без достаточного количества которых не возможен полноценный обмен веществ.

Разновидности углеводов

Человек может получить углеводы исключительно через пищу. Они содержатся в различных продуктах и делятся на две категории – углеводы легкоусвояемые и тяжелоусвояемые.

Отличие состоит в скорости расщепления и дальнейшего перехода в глюкозу. Иными словами, пища, имеющая более длительный процесс переваривания, обеспечивает чувство сытости на более продолжительный период времени. Такие углеводы более полезны. Для того, чтобы узнать, какие продукты относятся к легкоусвояемым углеводам, необходимо обратить внимание лишь на один фактор.

Для расчета скорости расщепления был введен гликемический индекс (ГИ). При условии, что показатель не превышает 70, то продукт относится к медленным углеводам. Они содержатся в большинстве овощей, бобах и злаковых культурах. Если значение ГИ превышает указанную отметку, то перед нами продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы. Подобная пища не способна устранить чувство голода надолго. В итоге процесс усваивания нарушается, в результате излишки откладываются про запас, в организме накапливается «плохой» холестерин, а поджелудочная железа страдает от перегрузок.

Однако исключать легкоусвояемые углеводы из рациона полностью не рекомендуется. Такая диета подойдет не каждому. Например, для предпочитающих активный образ жизни, занимающихся спортом профессионально, эти вещества очень полезны. После тренировок или активных занятий мышцам необходим гликоген, который нужно получить как можно быстрее. Поэтому, для правильного восстановления организма после нагрузки, очень важно знать, что относится к легкоусвояемым углеводам.

Список легкоусвояемых углеводов

Не меньшее значение имеет информация о том, какие легкоусвояемые углеводы содержатся в привычных продуктах питания:

  1. Фруктоза. Данное вещество участвует в синтезе глюкозы, содержится в сладких фруктах, ягодах и меде.
  2. Лактоза. Вещество относится к углеводам животного происхождения, содержится исключительно в молоке. Молочный сахар имеет очень высокую ценность для рациона питания.
  3. Глюкоза. Самый известный и распространенный вид углеводов, без участия которого не обходится практически не один процесс метаболизма. Получить вещество можно из фруктов и некоторых овощей.
  4. Сахароза. Вещество, содержащееся во всех видах сахара, можно также получить в минимальном количестве из спелых фруктов.
  5. Мальтоза. Вещество представляет собой сахар природного происхождения, который вырабатывается при ферментации винограда и образовании солода. Встретить органическое соединение можно в пивной продукции, мюсли и цитрусах.
  6. Галактоза. Это вещество содержится в кисломолочных продуктах.

Где взять легкоусвояемые углеводы?

Конечно, для организма медленные углеводы приносят гораздо больше пользы. На самом деле большинство любимых человечеством блюд являются не самыми правильными и полезными. Это и есть те самые легкоусвояемые углеводы, список продуктов и таблица продуктов с указанным ГИ, в которых они содержатся, приведены ниже.

В их число входят:

  • алкоголь;
  • кондитерские изделия;
  • выпечка;
  • кетчуп;
  • сахар в чистом виде;
  • сладкие напитки;
  • мед;
  • майонез
  • сахаросодержащие молочные продукты;
  • крахмалосодержащие овощи;
  • некоторые фрукты.

Рассматривая легкоусвояемые углеводы, список которых приведен выше, необходимо углубиться в суть вопроса более детально. Ведь к ним относится огромный список лакомств. Для этого рассмотрим таблицу показателей ГИ для наиболее популярных продуктов питания, входящих в рацион практически любого жителя планеты.

Легкоусвояемые углеводы, таблица:

Вот такую большую долю пищевого рациона занимают легкоусвояемые углеводы, продукты, приведенные в таблице, в большинстве содержат множество полезных веществ. Поэтому нет причин лишать организм вкусностей, достаточно лишь соблюдать определенную диету с ограничением.

Диета с ограничением быстрых углеводов

В питании степень вреда или пользы нельзя оценить однозначно. Даже в составе блюд, которые не относятся к здоровому рациону, имеются необходимые для жизнедеятельности человека компоненты. Особенно это относится к быстрым углеводам. В данном вопросе гораздо большее значение имеет количественный показатель. Однако не стоит сбрасывать со счетов качество пищи, содержащей легкоусвояемые углеводы, список продуктов, которые в рационе необходимо свести к минимуму, представлен следующими наименованиями:

  • выпечка;
  • кондитерские изделия;
  • сахар;
  • готовые соусы;
  • сладкие напитки.

Однако умеренное потребление выпечки из цельнозерновой муки фигуре не повредит. Людям, которые придерживаются диеты, мед прекрасно заменяет сахар. Им в небольшом количестве можно подсластить некоторые напитки.

Употребление продукции, которая относится к простым углеводам, лучше приурочить к первой половине дня. А при желании употребить сладкое, гораздо полезнее съесть фрукт. Сдобное лакомство разрешается употреблять в единственном количестве до 16 часов дня.

Сладким кисломолочным продуктам рекомендуется предпочесть кефир, ряженку и натуральный йогурт без добавок.

Диета с ограничением легкоусвояемых углеводов предусматривает определенную суточную норму употребления, которая не должна превышать 30 % от общего количества углеводов в рационе. Если быть точными, то эта цифра близка к 50 граммам. Придерживаться нормы обязательно, снижение приведенного показателя опасно для здоровья и может привести к ухудшению самочувствия.

Если ввести за правило съедать все разрешенное сладкое до обеда, то это снизит риск срыва. Такая диета поможет перейти на правильное питание без особого дискомфорта и не отказывать себе в поедании любимых продуктов полностью. За это организм отблагодарит вас отличным самочувствием и стройной фигурой.

Многим известно, что здоровье желудочно-кишечного трата имеет огромное значение для всех, не только для спортсменов. Умственная и физическая активность человека требует постоянного притока питательных веществ, и если наш с вами ЖКТ не в состоянии усвоить нужное количество калорий, то быть беде.

Спорт – энергозатратный вид физической деятельности, в котором питание, наряду с тренировками, имеет огромное значение. Особо остро стоит вопрос питания в бодибилдинге, ведь для строительства мышц нужно усваивать строительные материалы в довольно приличных количествах. Атлету в буквальном смысле приходится кушать за двоих. В этой статье я опишу способы, с помощью которых вы сможете повысить степень усвоения пищи.

Измельчение пищи 

Помните как в детстве родители постоянно нам твердили, чтобы мы лучше прожевывали пищу? Ротовая полость представляет собой первый этап усвоения принятой пищи. Чем больше измельчена пища, тем лучше она усвоится в других отделах пищеварительного тракта. Нетрудно догадаться, что можно предварительно измельчить пищу перед ее употреблением, и тогда она усвоится еще лучше. Конечно, тщательно пережевывать такую пищу все равно придется.

Когда мы говорим об измельчении, то речь идет преимущественно о белковой пище, в частности, о мясе и птице. Согласитесь, измельчать и без того мелкий рис или спагетти – абсурд. А вот приготовить фарш из сочных кусков говядины и свинины – милое дело. Именно переваривание мяса – самое сложное занятие для нашего ЖКТ, и мы просто обязаны ему в этом помочь. Основным инструментом для измельчения пищи является мясорубка. Можно использовать блендер, только убедитесь, что его мощность не ниже 600 ватт.

Блюда из фарша

Как приготовить фарш?

Приготовить фарш довольно просто, для этого нам потребуется кусок свинины, кусок говядины, репчатый лук, белый хлеб, яйцо, зелень, соль и перец. Как правило, говядина и свинина используются в равных пропорциях. На один килограмм мяса нам потребуется 200 граммов белого хлеба, одно большое яйцо и одна большая головка лука. Хлеб следует вымочить в молоке или воде и сделать из него мякиш, отжав лишнюю жидкость. А вот с луком придется повозиться. Дело в том, что в мясорубке лук режется на слишком крупные куски, поэтому его придется измельчить в блендере или вручную на мелкой терке. А можно не добавлять его вовсе, как это делаю я.

Пропустите мясо через мясорубку, тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте фаршу немного настояться. Вместо мяса можно использовать всеми любимую куриную грудку или филе индейки. Хлеб можно заменить картофелем, измельчать его надо как лук – на терке или в блендере.

Что приготовить из фарша?

Когда фарш готов, то перед вами открывается простор для творчества. Самое простое, что можно приготовить из него, это котлеты. Мне нравится обваливать котлеты в панировочных сухарях и запекать в духовке. Так котлеты получаются не такими жирными, как если бы жарились на сковороде. Из фарша можно сделать фрикадельки и использовать их в супе или просто отварить в воде. Но особо вкусным блюдом из мясного фарша я считаю тефтели с томатной подливой. Рецепт их приготовления немного отличается, как правило, в фарш еще добавляют рис, томаты и морковь. Рис предварительно отваривают так, чтобы он был рассыпчатым и не слипался, потом его смешивают с фаршем и лепят шарики. Чтобы тефтели в процессе приготовления не распались, их сначала слегка обжаривают на сковороде, а затем тушат в подливе. Как вы понимаете, такое блюдо обладает изумительными вкусовыми качествами, отлично усваивается и сочетается с любым гарниром!

Если вы не хотите возиться с вышеперечисленными блюдами, то попробую предложить вариант попроще. Отварите кусок мяса или куриной грудки и пропустите через мясорубку. Полученную массу смешайте с картофельным пюре – и легкоусвояемое блюдо готово к употреблению!

Суп-пюре

Полагаю, многие догадываются, что пища в жидком виде усваивается куда быстрее, нежели в твердом. Нет, мы не будем переводить кусок мяса из твердого состояние в жидкое. Вместо этого я вам расскажу о таком отличном блюде, как суп-пюре.

Суп-пюре представляет собой отваренные, а затем измельченные в блендере мясо, птицу, рыбу овощи и крупы. Многие кулинары советуют не только измельчать ингредиенты в блендере, но потом еще и протирать через сито. Такие манипуляции должны сделать структуру супа-пюре еще более однородной. Полученную массу добавляют в бульон, молоко или отвары с крупами. Густую консистенцию супу-пюре придают картофель, бобовые или тыква, а в идеале консистенция супа-пюре должна напоминать густые сливки.

Полученный суп следует заправить сливочным маслом, подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Классическим приложением к супу-пюре являются сухарики или гренки.

Запеканка

Устали от мясных продуктов и желаете чего-то вкусненького, но при этом полезного? Не вопрос – ваше желание будет исполнено! Будем готовить творожную запеканку.

Для приготовления запеканки на кухне должна присутствовать духовка. Если у вас она есть, то поздравляю – первый этап приготовления запеканки завершен. Этап второй – внимательно осмотрите кухню. Если у вас есть творог, сметана, яйца, манная крупа и ванильный сахар, то можно готовить запеканку. Если же они отсутствуют, то придется сходить в магазин. Предлагаю не мелочиться и сразу приготовить несколько порций запеканки.

Для этого нам понадобится килограмм домашнего творога, 100 г сметаны, 3-4 целых яйца, 5 ст. л. манной крупы, 5 ст. л. сахара. В качестве ароматизатора обычно используют ванилин, но я предлагаю использовать замечательные капли для придания вкуса. Они обладают не только аппетитным ароматом, но и выраженной сладостью, поэтому можно сократить калорийность запеканки за счет сахара. Если под рукой нет таких универсальных капель, то в качестве ароматизатора можно использовать ванилин или бананы. После тщательного перемешивания всех составляющих мы должны получить однородную вязкую массу. В такую массу можно добавить предварительно промытый изюм.

Постелите на противень бумагу для запекания или смажьте его маслом. Можно приобрести одноразовые формочки для запекания. Равномерно выложите в формочку творожную массу, Оптимальная высота – 4-5 см. Сверху массу можно смазать сметаной. Готовить запеканку следует около часа при температуре 180-200 градусов. Через полчаса от начала приготовления обязательно проверьте запеканку – корочка сверху не должна подгорать.

Спортивное питание

Спортивное питание трудно отнести к натуральным продуктам, однако, такой вид добавок усваивается значительно лучше твердой пищи. Я веду речь о таких продуктах, как протеин, гейнер, углеводы и аминокислоты. Эти добавки представлены в виде порошка, который легко смешивается с жидкостью. Готовый коктейль обладает всеми свойствами идеального легкоусвояемого продукта – он жидкий, без каких-либо твердых частиц и имеет сравнительно небольшой объем. Про аминокислоты и говорить нечего – они имеют огромную скорость всасывания и не требуют переваривания. Я настоятельно рекомендую пользоваться спортивным питанием в качестве легкоусвояемого продукта, который разгрузит ваш ЖКТ.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *