Зелень полезные свойства


Свежая зелень – молодые побеги пищевых растений и трав. Зелень является незаменимой частью здорового рациона. Свежую зелень можно добавлять во многие блюда для придания им нового вкуса и полезности. Зелень принято употреблять в свежем виде, сушеный вариант зелени – пряности. Зелень также используют для декорирования праздничных блюд. Под словосочетанием «свежая зелень» чаще всего подразумевают такие растения: петрушка, зеленый лук, укроп.

Эти растения наиболее привычны для наших широт, их можно встретить на любом дачном участке или купить в магазине. Добавление растений при приготовлении кулинарных шедевров добавит блюдам аромата и аппетитности.

Как покупать и хранить?

Некоторые люди настроены резко негативно по отношению к зелени. Чаще всего это обусловлено наличием в зелени разного рода химических веществ, связанных с технологией её выращивания. Такое отношение вполне оправдано, но вместо того чтобы отказаться от употребления зелени необходимо узнать как выбрать хороший продукт и обезопасить себя от вредных нитратов. Эксперты рекомендуют покупать зелень в сезон ее роста, зелень, которую предлагают зимой, выращена в искусственных условиях или приехала к нам из теплых стран. В случае с петрушкой, например, употреблять следует только листья, так как стебель содержит самое большое количество нитратов. Перед употреблением листочки можно положить в морозилку.

Качественная зелень должна иметь равномерный окрас, быть насыщенного зеленого цвета. Покупать и употреблять следует только свежую зелень, если листья зелени хранятся больше положенного срока и начинают вянуть, то пользы такое растение принесет гораздо меньше. Дело в том, что листья теряют влагу, а вместе с ней лишаются полезных веществ. Не стоит употреблять также растения, листья которых покрыты плесенью. Следующий важный момент – это запах растения, свежая зелень очень ароматна, если продукт ничем не пахнет или имеет слабый аромат, его покупать не стоит. Продавцы для того чтобы сохранить привлекательность нежного товара могут сбрызгивать листья растений химикатами. Для того чтобы обезопасить себя от химических веществ зелень можно замочить в холодной воде с добавлением соды. К сожалению, вместе с химикатами растения потеряют и большую часть водорастворимых витаминов.

Хранить зелень можно в холодильнике, предварительно очистив ее от грязи и тщательно просушив. Укроп и петрушку можно хранить в стеклянной банке, там зелень может храниться около месяца! Зелень в банке сохранит свой аромат, а также вкус, она не высохнет и не испортиться от такого длительного хранения. Еще один хороший способ – это сушка зелени. Укроп и петрушку следует хорошо просушить в проветриваемом месте. Сухую зелень необходимо завернуть в пакет и положить в морозилку. При таком способе хранения зелень сохранит практически все витамины, а также свой аромат на всю зиму.

Полезные свойства

Полезные свойства свежей зелени были доказаны учеными. Исследователи из Миссурийского университета пришли к выводу, что зелень содержит вещества, которые снижают риск раковых заболеваний. Ученые настоятельно рекомендуют употреблять зелень в достаточном количестве женщинам, которые страдают раком молочных желез, поскольку зелень предотвращает деление раковых клеток.

Свежая зелень обладает свойствами онкопротектора благодаря содержанию особых веществ, основным веществом является апегенин. Работы по изучению свойств зелени возглавил американский профессор доктор Салман Хайдер. Ученый провел эксперимент над крысами и пришел к выводу, что опухоли животных, которых лечили апегенином стали меньшего размера или замедлили свой рост. Ученые объясняют эффективность действия этого вещества тем, что для роста опухоли необходимо большое количество кровеносных сосудов. Так опухоль будет иметь достаточное количество питательных веществ необходимых для роста. Апегенин же приводит к менее активному размножению клеток вплоть до отмирания. Оптимальная дозировка апегенина пока не выявлена, ученые продолжают свой эксперимент, но, тем не менее, рекомендуют ввести в свой рацион больше зелени.

Свежая зелень очень полезна для организма за счет содержания хлорофилла. Молекулы хлорофилла по своему строению идентичны с молекулами человеческого гемоглобина. Регулярное употребление свежей зелени является отличным средством для повышения гемоглобина. Зелень содержит такие важные микроэлементы как медь и магний. Медь отвечает за выработку женских половых гормонов. Магний является основным антистрессовым элементом, который нормализует сон и снижает общую утомляемость. Регулярное употребление пищи, богатой магнием делает человека более стрессоустойчивым и уравновешенным.

Использование в кулинарии

В кулинарии зелень занимает почетное место, её используют для украшения бутербродов, как самостоятельное блюдо, в салатных смесях. Свежая зелень широко представлена в национальной кавказской кухне. Кавказская кухня, прежде всего, это — мясо, овощи, зелень, вино, специи. Блюда перед подачей нас стол обильно украшают свежей зеленью. Все кавказские кушанья благодаря этому получаются очень душистые и аппетитные. Особенной популярностью пользуются петрушка, укроп, базилик, мята, чабрец.

Свежая зелень отлично подходит для создания полезных и витаминных зеленых коктейлей. Свежавыжатые соки тонизируют организм, запускают обменные процессы, способствуют похудению. Зелень восстанавливает микрофлору кишечника, помогает пищеварению. 

Для полноценного усваивания зелени ее необходимо переживать не менее 50 раз! Так как современный человек не имеет много свободного времени и вряд ли будет на протяжении длительного времени пережевывать несколько листиков, то свежевыжатые соки станут хорошим решением. Зеленые соки содержат большое количество антиоксидантов, они выводят шлаки и предотвращают старение. Рецепты зеленых соков очень разнообразны, кто-то выжимает сок только из зелени (укроп, петрушка, сельдерей), кто-то смешивает зелень с фруктами (бананом, яблоком), кто-то отдает предпочтения овощным смесям (морковь, огурец).

Польза свежей зелени и лечение

Польза зелени обусловлена ее витаминным составом и низкой калорийностью. Калорийность свежей зелени составляет всего 25 калорий на 100 грамм. Несмотря на столь низкую калорийность, питательная ценность зелени выше пищевой ценности корнеплодов. Люди с древних времен привыкли употреблять в пищу корнеплоды, поскольку их вкус намного приятней, чем вкус зелени. Корнеплоды в своем составе содержат значительное количество крахмала, сахара и воды. Зелень содержит меньшее количество этих веществ, поэтому её многие называют безвкусной или же травой. Низкая калорийность зелени позволяет использовать ее в диетическом рационе.

Свежая зелень благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Она содержит достаточное количество клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника, нормализует обменные процессы. Клетчатка впитывает и выводит из организма вредные соединения, остатки непереваренной пищи, тяжелые металлы. Рекомендованная суточная порция зелени для взрослого человека составляет 100-200 грамм. На первый взгляд, это достаточно много, но со временем употребление этого продукта войдет в привычку.

Употребление свежей зелени будет полезным не только для  здоровья, но и для внешнего вида. Зелень содержит аминокислоты, которые учувствуют в построении белков. Благодаря наличию аминокислот зелень ускоряет процесс построение белка. Процесс образования белка тесно связан с синтезом коллагена. Коллаген – это 70% белка кожного покрова, слой коллагена делает кожу упругой и эластичной. С возрастом коллагена вырабатывается меньше, что делает кожу дряблой. Для того чтобы противостоять возрастным изменениям рекомендуется употреблять больше растительной пищи: овощи, фрукты, зелень, а также рыбу и мясо. 

Вред свежей зелени и противопоказания

Вред организму зелень может принести при индивидуальной непереносимости определенного вида зелени или при ёё чрезмерном употреблении. Например, излишнее потребление укропа в некоторых случаях может привести к обезвоживанию организма, так как это растение обладает мочегонным свойством. Петрушка может принести вред людям, страдающим воспалением почек, мочекаменной болезнью. 

Польза зелени. Зелень мы часто используем при приготовлении блюд, добавляя ее для вкуса и украшения. Но не всегда задумываемся, насколько она является полезным продуктом для организма. У многих уже на огородах появилась первая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук и щавель. О том, какими целебными свойствами обладает всем знакомая и часто бывающая у нас на столе зелень, пойдет речь в этой статье Твоей Iзюминки.

 Укроп

Укроп в переводе с греческого означает – пахучий. И действительно как ароматно пахнет только что порубленная зелень укропа. Щедро сдабривайте им салаты и супы от него одна польза – в нем много витамина С, а также таких важных микроэлементов как калий и железо. Причем железа в укропе особенно много, поэтому его рекомендуется кушать при анемии.
Полезен укроп при желудочно-кишечных расстройствах, для улучшения пищеварения. Это обусловлено тем, что укроп понижает кислотность желудка, снижает процессы брожения и метеоризм кишечника. Не зря в аптеках продают настой укропного семени, хорошо помогающего при этих проблемах. Укроп также способен понижать артериальное давление, выводить из организма шлаки, укреплять сосуды, что делает его особенно полезным при сердечной недостаточности.
К ограничению в употреблении укропа является: пониженное давление, мочекаменная болезнь и беременность из-за угрозы выкидыша.

Петрушка

Смело добавляйте петрушку в любые блюда – она действует возбуждающе на аппетит и улучшает пищеварение. Железа, кальция, фтора в ее листочках больше, чем в любых овощах! Лидирует петрушка по содержанию аскорбиновой кислоты – в ней в три раза больше, чем в лимонах, витамина С!
На петрушку рекомендуется налегать тем, у кого имеются воспалительные заболевания десен. Она прекрасно удаляет запах изо рта, борется с похмельным синдромом и улучшает зрение. Если вы будете кушать петрушку регулярно, то у вас нормализуется уровень сахара в крови и давление. А содержащийся в ней такой важный микроэлемент как инулин позволяет ее причислить к ряду одного из важных продуктов в деле профилактики и защиты от рака.
Не могу не сказать, что петрушка обладает отбеливающими свойствами и поэтому входит в состав многих рецептур осветляющих масок для лица и тела
. А протирание кожи лица по утрам кубиками льда из настоя петрушки прекрасно тонизирует кожу, снимает отеки и придает лицу красивый, здоровый цвет.
У петрушки есть противопоказания к употреблению – это мочекаменная болезнь и беременность.

Зеленый лук

Если вы будете ежедневно съедать хотя бы по два перышка зеленого лука, то никакой авитаминоз вам не страшен! А все благодаря тому, что зеленый лук содержит не малое количество фитонцидов, оказывающих пагубное действие на болезнетворные микроорганизмы.
Рекомендуется много кушать лука тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозом, атеросклерозом, поскольку лук снижает свертываемость крови и благоприятно действует на сосуды. Кроме того зеленый лук успокаивающе действует на нервную систему.
Имейте в виду, благоприятное воздействие зеленого лука усилится, если его подсолить и есть с растительным маслом
. Так что добавив зеленый лук в салатики не забудьте их посолить (лучше всего морской солью) и заправить нерафинированным растительным  или оливковым маслом.

Щавель

Пройдет совсем немного времени и настанет июнь – щавелевая пора, когда молодые изумрудные листочки можно будет собирать прямо с грядок и варить из них ароматные щи, готовить запеканки, делать начинки для пирогов и добавлять в салаты. Все эти блюда не только вкусны, но их полезно кушать, ведь в молодых листиках щавеля находится много витаминов и минеральных веществ. Витамины группы В, содержащиеся в щавеле, обеспечит вам хорошее настроение, а заодно избавят вас от бессонницы и депрессии. А в большом количестве находящиеся в нем витамины А и С поддержат ваш иммунитет, улучшат состояние кожи и зубов, укрепят зрение и сосуды.
Однако имейте в виду, у щавеля есть ряд противопоказаний: его следует ограничить в употреблении при гастритах, а также тяжелых заболеваниях почек и печени.
Поскольку щавель часто используют при приготовлении щей, то помните, что зелени противопоказана долгая кулинарная обработка
. Иначе из нее бесследно исчезнет около 60% витамина С. Чтобы этого не случилось, добавляйте промытую и подготовленную зелень перед самым концом варки.
Не требуется слишком много зелени класть в блюда для того, чтобы получить весь необходимый набор витаминов и микроэлементов из нее
. Добавляйте ее в свежем виде в готовые блюда совсем немного и тогда вы на себе ощутите пользу зелени — будете бодры, чувствовать в себе прилив энергии и сил!

Твоя Iзюминка предлагает посмотреть видео-ролик с советами диетолога о пользе и употреблении зелени. Приятного вам просмотра.

Еще статьи на эту тему:

Польза петрушки для красоты и здоровья

Черемша – польза, хранение, рецепт соуса песто и салатной заправки

Чем полезны специи, и как их использовать при приготовлении блюд. Часть 1

Чем полезны специи, и как их использовать при приготовлении блюд. Часть 2

Чеснок – здоровье сберег. Лечение чесноком

Чем полезен виноград

О пользе зелени слышали многие, но не каждый знает, в чем она заключается.

Зелень и салаты — замечательная пища, вошедшая в кухню многих этносов с древних времен. Она отличается не только вкусовыми качествами, но также является отличным средством для борьбы с сезонной депрессией, стрессами и авитаминозом.

Чем же обусловлены такие полезные свойства зелени? Прежде всего — замечательным составом, наличием огромного количества разнообразных витаминов и микроэлементов в высокой концентрации.

Особую роль нужно отнести содержавшимся в зелени антиоксидантам, которые способствуют сохранению молодости и красоты. Низкокалорийность, способность улучшать обмен веществ позволяет с легкостью избавиться от лишних килограммов и сделать “сидение на диете” более комфортным.

Зелень помогает улучшить вкус практически любого блюда, поэтому является основным конкурентом высококалорийных соусов. Можно легко уменьшить вес и улучшить свое состояние заменив в своем рационе кетчуп и майонез на более низкокалорийные шпинат, базилик, петрушку или любую другую зелень по вкусу.

Cалат Айсберг

Айсберг один из лидеров среди салатов по содержанию фолиевой кислоты. Поэтому его так рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим мамам для более полноценного развития их малыша. Этот салат богат витаминами А, С, В9, железом, кальцием. В нем содержится калий и натрий, имеется кальций и медь.

Ученые доказали, что регулярно употребление салата в пищу способствует: повышению гемоглобина, снижению уровня сахара и «плохого» холестерина в крови; выведению солей из организма, уменьшению отеков; улучшению остроты зрения; укреплению нервной системы, помогая легче справиться со стрессами и высокой умственной нагрузкой; снижению веса благодаря содержанию большого количества клетчатки и пищевых волокон.

Салат Айсберг является хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, рака, борьбе с лишним весом. Он особенно полезен для беременных и кормящих мам, пожилых людей и лиц, испытывающих повышенные физические нагрузки.

Руккола

Руккола — салат с приятным ароматом и специфическим вкусом, который ценится за большое содержание витамина С и каротиноидов. Вырастить его можно как на огороде, так и в домашних условиях. Руккола не требует большого ухода, зато очень богат витаминами Е, В, С, А, К и микроэлементами, такими как цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо.

В 100г руколлы содержится суточная норма витамина К и всего лишь 25 ккал. Этот салат улучшает пищеварение и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Способствует укреплению иммунитета, повышению уровня гемоглобина и снижению сахара в крови, регулирует водно-солевой обмен. Издревле его применяют для лечения и заживления ран. Также данный салат популярен среди мужчин как отличный афродизиак.

Лолло Росса

Салат Лолло Росса можно с уверенностью назвать самой полезной зеленью и вот почему. Он содержит самое большое количество калия среди всех овощей, занимает второе место по содержанию железа и третье по содержанию магния. Помимо этого, в нем содержится кальций, йод, фосфор, цинк, кобальт. И всего 16 ккал в 100 гр.

Этот салат идеален для тех, кто хочет похудеть. Благодаря своему уникальному составу Лолло Росса способствует снижению веса. Помимо этого, он благоприятно влияет на желудочно-кишечную и сердечно-сосудистую системы, предотвращает отложение лишних солей, улучшает мыслительную деятельность, память и помогает избавиться от бессонницы.

Укроп

Зелень, знакомая всем с детства, но мало кто знает, что укроп очень полезен. В 100 гр. содержится 100 мг витамина С и 335 мг калия. Также укроп богат витаминами В, А, РР, Е и большим количеством различных микроэлементов и антиоксидантов.

Благодаря элементам, которые содержатся в укропе, он повышает иммунитет, снижает метеоризм и давление, обладает выраженным мочегонным и противовоспалительным действием, также помогает избавиться от бессонницы и головной боле.

Петрушка

Удивительный факт, всего 50 гр. петрушки удовлетворяют наш организм в суточной норме витамина С. Тем самым защищая наш организм от вредных бактерий и повышая иммунитет. Она богата фолиевой кислотой, витаминами В, А, РР, Е, бета-каротин, а также содержит калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк.

Входящий в состав зелени селен улучшает зрение и кожу, нормализует обмен веществ, благоприятно влияет на деятельность щитовидной железы, половую систему и ЖКТ. Для профилактики авитаминоза петрушку рекомендуют обязательно включать в рацион в зимне-весенний период. Таким образом, петрушку можно назвать самой полезной зеленью.

Сельдерей

Сельдерей — это настоящая кладовая здоровья. Благодаря уникальному составу он оказывает общеукрепляющее, очищающее, а главное омолаживающее действие на организм. В его состав входят витамины В, А, Е, С, К, фолиевая, аскорбиновая, щавелевая, хлорогеновая кислоты, а также минеральные соли кальция, калия, фосфора, пурины, натрия и необходимые организму микроэлементы.

Сельдерей — это идеальный продукт для тех, кто хочет похудеть. Диетологи всего мира признают за ним славу овоща с «отрицательной калорийностью», дающего организму множество полезных веществ и энергию всего лишь при 18 ккал в 100 гр. Мочегонное действие позволяет избавиться от лишней жидкости и токсинов. Сок сельдерея помогает в лечении похмельного синдрома, способствует быстрому отрезвлению.

Кинза

Кинза или кориандр благородный – однолетнее растение, из семейства Зонтичных. Чем полезна эта зелень?

Польза кинзы кроется в ее уникальном составе. Она содержит витамины С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматические масла, аскорбиновую кислоту, макро- и микроэлементы. Кинза положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ, способствует более легкому усвоению пищи, выводит шлаки и токсины из организма, укрепляет десна.

Она помогает бороться со стоматитом, оказывает противовирусное, желчегонное и антисептическое действие. Для женщинявляется хорошим помощником в критические дни, снимая спазмы и болезненные ощущения.

Базилик

Базилик – это пряное растение, обладающее выраженным лекарственным действием. Он замечательный антисептик и иммуностимулятор. Обладает мягким мочегонным действием, нормализует температуру при ОРВИ и ОРЗ, обладает антибактериальным и противовирусным действием, справляется с головной болью разного генеза, уменьшает тревожность и негативные последствия стресса. Входящие в него эфирные масла и микроэлементы делают базилик по истине «королевской» травой.

Шпинат

Одно из немногих растений, которое содержит большое количество белка. Интересный факт, что по содержанию белка зелень шпината уступает только гороху и фасоли. Белок дает организму материал для строительства новых клеток. Особенно это актуально для мужчин, стремящихся к увеличению мышечной массы.

Помимо этого, шпинат повышает мужскую силу и потенцию. Витамины, содержащиеся в шпинате, не боятся тепловой обработки, что является приятным исключением из правил.

Шпинат улучшает обмен веществ в организме, работу кровеносной системы, кишечника и поджелудочной железы. Во время диеты рекомендуется употреблять шпинат в качестве профилактике авитаминоза и общего укрепления организма.

Щавель

Щавель также называют «весенним королем». В его состав входя витамины C, K, E, B, биотин, β-каротин, эфирные масла, дубильную, щавелевую, пирогалловую и другие кислоты, а также такие микроэлементы, как магний, кальций, фосфор, железо и другие.

Щавель используют для профилактики и лечения таких заболеваний, как цинга, анемия, авитаминоз, колиты, ревматизм, заболевания ЖКТ и геморрой. Щавельная кислота способствует выведению токсинов и шлаков из организма. В народной медицине щавель используют в качестве кровоостанавливающего, желчегонного и противовоспалительного средства.

Зеленый лук

Различают много разновидностей лука, но объединяет их одно — уникальный состав. В 100 граммах зеленого лука содержится дневная норма витамина С. Он также содержит каротин, эфирные масла, флавоноиды, витамины А и В, цинк, железо, кальций, магний, фтор, серу, которая придает луку специфический резкий запах, и хлорофилл.

Свежая зелень лука используется в качестве профилактики простудных заболеваний, авитаминоза, улучшения пищеварения. Высокое содержание цинка, фосфора и кальция в зеленом луке улучшает состояние волос, зубов и ногтей, положительно влияет на работу женской и мужской репродуктивной системы. Зеленый лук служит замечательной витаминизированной и низкокалорийной приправой к пище.

Чеснок

Одна из самых популярных приправ, придающая пикантный вкус и остроту. Обогащает организм многочисленными витаминами и микроэлементами. В состав чеснока входят витамины С, В, Е, К, РР, холин, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, железо, селен, йод.

Чеснок эффективно применяют при лечении простуды, вирусных заболеваний, в качестве иммуностимулятора. Входящие в состав чеснока фитонциды делают его замечательным антибактериальным средством.

Употребление чеснока приводит к снижению давления, а также «плохого» холестерина в крови, уменьшению вероятности появления тромбоза и риска возникновения инфаркта и инсульта, увлечению мужской потенции.

Будьте здоровы!

Password recovery

Восстановите свой пароль

Ваш адрес электронной почты

Пароль будет выслан Вам по электронной почте.

Слово «зелень» обозначает большую группу огородных и дикорастущих трав, использующихся человеком в пищу. Многие дикорастущие травы иногда и превосходят популярную огородную зелень. Процесс окультуривания растений, начавшийся в начале истории человечества, происходит и сегодня. Люди продолжают изучать и узнавать, чем полезна зелень, как лучше ее выращивать, как использовать в пищу.

Дикорастущие

Общим свойством для всех дикорастущих трав является их удивительная жизнеспособность и нетребовательность к условиям произрастания.

Это свойство можно объяснить наличием в них фитонцидов — веществ, способных подавлять патогенные микроорганизмы.

Именно это качество присуще лекарственным травам. Микроэлементы и витамины находятся в травах в форме, доступной для усвоения организмом человека и без дополнительной кулинарной обработки.

Список съедобной зелени удивительно богат, многие из этих растений в отдельных странах выращивают в промышленных условиях.

Кислица. Содержит много витамина С и калия, используется для приготовления напитков, имеет приятный кисловатый вкус, напоминающий вкус лимона.

Горец птичий (спорыш). Его можно добавлять в чай, в салаты. Улучшает обмен веществ, тонизирует, укрепляет организм, имеет мочегонное и противовоспалительное действие.

Лопух. Молодые листья используют для приготовления салатов, кладут в суп.

Подорожник. Полезная зелень молодых растений используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Она прекрасно сочетается со вкусом мяса, рыбы, картофеля.

Продолжать список можно бесконечно, многообразие трав поражает. В голодные годы они спасали человеческие жизни. Так из лебеды, в которой много протеина, во время войны делами муку. Эту муку добавляли к ржаной муке при выпечке хлеба. Широко используются крапива, сныть, клевер, кипрей, клевер, лапчатка.

Огородные

Известные сегодня огородные травы были известны уже древним грекам. В странах Малой Азии, в Средиземноморье, в Египте и Древнем Риме польза от зелени признавалась совершенно очевидной. Применяли ее для приготовления благовоний, добавляли в еду, награждали венками и букетами из трав.

Лидеры по полезным и вкусовым свойствам — петрушка, укроп, шпинат, лук, сельдерей, салат, кинза, чеснок. В состав зеленых листьев входят углеводы, белки, жиры (ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты), витамины группы В, А С Е, К, Н, РР, микроэлементы (магний, калий, кальций, медь, цинк, селен, натрий, железо, фосфор).

Петрушка

Петрушку выращивают листовую и корневую. Петрушка — многолетнее растение, весной она одна из первых дает листовую зелень на еду. Большое количество витаминов, в том числе витамина С и бета-каротина делают ее удивительно полезной для зрения. Разведенный сок петрушки используется для лечения глазных болезней. Присутствие калия дает выраженный мочегонный эффект.

Полезные свойства зелени петрушки и замечательные вкусовые качества делают ее незаменимой при приготовлении многих блюд.

Шпинат — чемпион по содержанию железа и марганца.

Сегодня порядком подзабыли, чем полезна зелень шпината. Помимо витаминов и микроэлементов шпинат содержит много белка, что выделяет его из ряда другой зелени. Большое количество железа делает особенно полезным шпинат при малокровии. Шпинат добавляется в диету при лучевой терапии, используется при диабете, гипертонии, энтероколите.

Укроп пахучий

Укроп обладает уникальными вкусовыми свойствами, он нравится практически всем людям. Состав укропа делает его пригодным и в пищу, и для лечения. В медицине укроп используют для понижения давления, нормализации функций кишечника, при желчнокаменной болезни.

Настой травы укропа готовят при запорах, при метеоризме, сок укропа помогает при куриной слепоте (нужно принимать сок натощак длительное время ежедневно). Сок укропа капают в уши при шуме в голове, используют укроп для укрепления иммунитета.

Сельдерей — замедляет старение.

Используется при приготовлении салатов, вторых блюд, супов. Зелень сельдерея применяется не только в кулинарии. Благотворное действие сельдерея на пищеварительную систему стабилизирует, укрепляет организм в целом, замедляет процессы старения. Сельдерей рекомендуют при истощении, при заболевании почек, при ревматизме. Водно-солевой обмен можно значительно улучшить при постоянном употреблении сельдерея. Особенно полезен сельдерей пожилым людям.

Кинза

Кинза широко распространена на юге. Семена кинзы — самостоятельная приправа, называемая кориандром. Полезные свойства многообразны: бактерицидные, мочегонные, глистогонные, болеутоляющие. Употребление кинзы снижает давление, повышает общий тонус организма. Специфический вкус приправы не всем приходится по вкусу. Противопоказана кинза при беременности.

Салат — диетический продукт

Салат содержит микроэлементы, в том числе большое количество марганца, йода, железа, витамины, органические кислоты, фолиевую кислоту. Вещества, поступающие в организм из листьев салата, легко усваиваются, участвуют в регулировании жирового обмена, снижает уровень холестерина в крови. В салате содержится магний, необходимый для строительства и работы нервных клеток. Регулярное использование в пищу зелени салата уменьшает риск ожирения, способствуют нормализации веса тела.

Листовая зелень содержит большое количество клетчатки, улучшающей перистальтику кишечника. Клетчатка, содержащаяся в листовой зелени, действует как метла, вычищающая кишечник. Узнавая новое о замечательных свойствах растений, о том, чем полезна зелень для человека, регулярно используя ее при приготовлении пищи, можно значительно улучшить состояние здоровья.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *